L’insalata in barattolo è perfetta per uno spuntino in piscina o un picnic durante un’escursione. Si possono utilizzare normali barattoli di vetro con tappo avvitabile o contenitori con coperchio.

La seguente immagine aiuta a trovare l’ordine ottimale. Allo stesso tempo, fornisce un esempio di quanto possa essere varia un’insalata a strati in barattolo. Non ci sono limiti alla fantasia nel combinare e sperimentare.

Per prima cosa, versate il condimento direttamente nel barattolo. Michael Kob, Primario facente funzione del Servizio di Dietetica e Nutrizione clinica, consiglia un condimento a base di olio d’oliva o di colza e succo di limone/aceto o anche una vinaigrette. In alternativa, potete utilizzare un dressing leggero a base di yogurt, preferibilmente magro (2% di grassi), o yogurt greco e hummus. Dopo il condimento, si aggiungono gli ingredienti, iniziando da quelli più consistenti.

Possibili ingredienti a scelta

• Verdure consistenti come carote, cetrioli, peperoni, barbabietola rossa, sedano o finocchio.
• Ingredienti sazianti come pasta, riso o cereali (ad es. quinoa, couscous).
• Legumi come fagioli cotti, ceci, lenticchie.
• Fonti di proteine come uova sode, cubetti di formaggio (mozzarella, parmigiano), tofu, carne o pesce.
• Frutta e verdura morbida come pomodori, avocado, fragole o uva.
• Noci e semi, semi di girasole o di zucca.

Insalata verde e erbe aromatiche fresche (prezzemolo, menta), valeriana, rucola o fiori commestibili completano il tutto.

Per mantenere stabile la stratificazione, riempire il barattolo fino all’orlo e conservarlo in frigorifero, soprattutto se fa caldo.